La soia è un legume che sostituisce carne e latticini durante il digiuno. È ricco di proteine, grassi sani Omega-3, minerali, vitamine e fibre. Il sapore gradevole dei piatti a base di soia fa sì che molti digiuni facciano scorta di prodotti vegetali.
Nonostante abbia molte qualità terapeutiche, grazie al suo contenuto di antiossidanti, la soia non deve essere consumata in eccesso e si consiglia di prestare particolare attenzione quando si legge l’etichetta degli alimenti.
La quantità e la qualità dei preparati a base di soia possono trasformare un pasto sano in un pasto decisamente dannoso per l’organismo.
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